Работа в Анапе технологом – калькулятором в отеле

Работа в Анапе технологом – калькулятором в отеле.
В отель «СофГрант» в Витязево требуется технолог- калькулятор.
Тип питания -«Шведская линия», кафе-бар промежуточного питания.
Опыт в аналогичной сфере от 1 года обязателен.
График работы: 6/1

Питание предоставляем. Проживание по согласованию.

Обязанности:

• проработка и ввод в ассортимент новых блюд;
• организация бесперебойного выпуска объема продукции;
• знание нормативно-технической документации;
• работа в программе 1 С, Iiko.
• составление отчетов;
• знание основ ХАССП и СанПиН
• работа с калькуляционными и технологическими картами
• Проведение инвентаризаций;
• Набор сотрудников, составление штатного расписания, должностных инструкций;
• Планирование объема производства и запасов сырья, контроль за качеством и количеством поступающего сырья, а также за качеством и количеством выпускаемой продукции;
• Контроль за эксплуатацией и техническим состоянием производственного оборудования;
• Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований;

Требования:

• Образование высшее профильное;
• Знание и умение составлять меню, технологические карты.
• Знание технологии приготовления блюд, стандартов качества и санитарии;
• Отличные управленческие навыки, нацеленность на результат.
• Умение пользоваться сборником рецептур;
• Работа в программе 1 С, Iiko.

Резюме обязательно, на почту info@sofgrand.ru