Работа в Анапе технологом – калькулятором в отеле.
В отель «СофГрант» в Витязево требуется технолог- калькулятор.
Тип питания -«Шведская линия», кафе-бар промежуточного питания.
Опыт в аналогичной сфере от 1 года обязателен.
График работы: 6/1
Питание предоставляем. Проживание по согласованию.
Обязанности:
- проработка и ввод в ассортимент новых блюд;
- организация бесперебойного выпуска объема продукции;
- знание нормативно-технической документации;
- работа в программе 1 С, Iiko.
- составление отчетов;
- знание основ ХАССП и СанПиН
- работа с калькуляционными и технологическими картами
- Проведение инвентаризаций;
- Набор сотрудников, составление штатного расписания, должностных инструкций;
- Планирование объема производства и запасов сырья, контроль за качеством и количеством поступающего сырья, а также за качеством и количеством выпускаемой продукции;
- Контроль за эксплуатацией и техническим состоянием производственного оборудования;
- Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований;
Требования:
- Образование высшее профильное;
- Знание и умение составлять меню, технологические карты.
- Знание технологии приготовления блюд, стандартов качества и санитарии;
- Отличные управленческие навыки, нацеленность на результат.
- Умение пользоваться сборником рецептур;
- Работа в программе 1 С, Iiko.
Резюме обязательно, на почту info@sofgrand.ru